人在酒圈，刚入行业，小白阶段，
月喝两三款，踩过五六七八个坑。
曾经陷进去过的几个误区。
01红葡萄酒的侍酒温度是室温
朋友：这款红葡萄酒我们冰一下再喝吧
我：红葡萄酒还冰？不是说红葡萄酒的侍酒温度是室温么？
朋友：可这是夏天啊
我：室温室温，不就是室内的温度么
朋友：......
你只知道有人说红葡萄酒的侍酒温度是室温，你也不查查说这句话的人是哪国人，人家啥天气啥温度啊！
首先，室温不是单纯室内的温度，不同国家对室温的定义不同，比如：北欧：15℃，欧洲：20℃，北美：20℃，日本：20℃。
而我们中国的室温，25℃！其次，室温论早就过时了。红葡萄酒的侍酒温度是明明白白有数字规定的。通常来讲，它适合保持在12.5℃～18.5℃的温度范围内。
而且不同风格的红葡萄酒侍酒温度还有差异：酒体轻盈、酸度充沛的红葡萄酒在13～16oC，酒体饱满、单宁丰富的红葡萄酒侍酒温度在16～18oC。
02
没有软木塞的酒也好意思叫葡萄酒？
朋友：今晚家里有好酒，速来
我：来了来了，我倒要开开眼是啥好酒
来到朋友家里，却没发现他拿出开瓶器，只见他神秘兮兮的掏出一瓶酒，一拧，就开了。
我：不是说好酒吗？这咋还是盖子包装的呢？你唬我呢
朋友：噗嗤。
螺旋盖包装的酒不值钱？Penfolds表示想要退出群聊。螺旋盖的好处可多着呢。开瓶方便且先不说，就说说让很多酒庄头疼的软木塞污染的问题吧。
在生产过程中，所有的葡萄酒都可能发生TCA，但由于软木塞具有渗透性，用它密封的瓶子更容易受到损害和氧化。
而用螺旋盖就能更好的保护葡萄酒免受这个问题困扰。另外，用螺旋盖包装的酒，没有必须横放或者倒放的硬性要求，运输更省事。
而螺旋盖的造价更便宜，对于消费者来说，也能省点银子，何乐不为呢？
03
小二，给我上最贵的葡萄酒
在葡萄酒专卖店里。
朋友：亲，你能帮忙挑一瓶好点的酒吗
我：还挑啥啊，直接拿最贵的那瓶就vans了。
朋友：啥家庭啊，家里有猪吗？
越贵的酒就是好酒？一瓶上千的酒不见得就比几百元的酒要好。比如LiberPater酒庄，定价23万，比罗曼尼·康帝还贵，品质就一定更好吗？
想必酒友心中自有答案。实际上，喝酒最重要的不是价格，而是找到你喜欢的。
咱也不是有矿的家庭，在预算范围内，尝试不同品种、产区的酒，找到自己最喜欢的那一款，毕竟你喜欢的葡萄酒，就是最好的酒。
04
听我的自然酒最健康喝它！
朋友：最近喝点啥酒呢？我觉得野鸭溪的酒不错。
我：我不要你觉得，我要我觉得，听我的，自然酒更健康，喝它！
朋友：Excuseme？
近些年，自然酒开始流行起来，不使用添加剂或二氧化硫，减少人工干预的自然酒被许多人信奉为安全无害品。然而不使用二氧化硫的酒，就更健康，喝了就不会头疼吗？
也许并不见得。首先，酿造要实现不添加硫，就要有完美的卫生条件、严格的果实选择、还原现象的巧妙运用，才能达到没有失误的结果。
其次，自然酒未经过滤或澄清，这意味着葡萄酒中的杂质（微生物和蛋白质）会被留在瓶中。另外，即便不使用硫，照样会有头疼的可能性。
因为使用天然酵母进行发酵有时也会增加葡萄酒中生物胺的含量，酪胺就是其中一种生物胺，有研究表明它会引起头痛和偏头痛。
最后，不添加二氧化硫的葡萄酒品质会相对不稳定，不利于长期保存，因此在运输或零售的过程中，稍有不当，自然酒就很容易发生变质。
05
喝酒不醒酒人生路白走
我：最近买了几款酒，来喝喝看
朋友：来了
我：等等，我先拿下醒酒器
朋友：大哥，这是博若莱新酒啊
我：啥新酒不新酒的，喝红葡萄酒没有醒酒器就是莫得灵魂。
朋友：你的灵魂这么随便的吗？
葡萄酒为啥要醒酒？一是让酒液与氧气接触，稍微稍微氧化，以去除不好闻的气味，让葡萄酒中的香气变得开放，同时让酒变得更柔顺一些。
二是去除酒中杂质。实际上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。那些通常以新鲜的果香为主的（譬如博若莱），
清淡的普通红、白葡萄酒，以及桃红葡萄酒等都无需事先开瓶，只要现开现喝就可以了。而那些单宁含量丰富的、酒体强劲的葡萄酒才很有可能需要醒酒。
06
桃红是女生喝的你一大男生喝啥
朋友：最近喝点啥酒呢？桃红怎么样
我：桃红？那不是妹子才喝的吗，你一大男生喝啥啊
朋友：……
每每提及桃红葡萄酒，许多文章里都对它的描述是“浪漫”、“甜美”、“少女”.....按照这逻辑，男性就要跟所有的粉色物体绝缘？都年了，你还有这样的偏见？
桃红葡萄酒并不只有女性才能饮用，桃红葡萄酒也并不只是红白葡萄酒的混合。在波尔多和勃艮第等产区，酿酒师会使用放血法酿造桃红酒；
在其他产区，酿酒师会使用短暂浸渍法。不同手法酿造出来的桃红酒，风格也不相同。另外，桃红酒还是配餐的一把好手，无论是海鲜、肉类还是菜，都能跟桃红酒搭上CP。
学习更多红酒知识，
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbwh/100.html
